Легендарный дизайн и качество коптилен и грилей Oklahoma Joe's хорошо известны всем поклонникам классического копчения. Основанная Джо Дэвидсоном компания, уже более 30 лет производит легендарные американские коптильни. На них многократно выигрывались все основные соревнования питмастеров в США, включая Jack Daniels World Championship. В 1987 году Джо Дэвидсон спроектировал и произвел в своем гараже свой первый смокер. В том же году он продал первые двенадцать коптилен на фермерской выставке в Оклахоме. И здесь же получил заказ на следующие 108 смокеров. Это неприметная выставка стала началом большой истории. В 80-х и 90-х Джо выиграл более 300 престижных соревнований питмастеров, включая свою знаменитую серию побед на Jack Daniel's World ChampionshipIn и American Royal World Championship в 1993 году. К 1994 году объемы заказов выросли настолько, что компания открыла собственное полномасштабное производство в Stillwater, Oklahoma. Изначально на заводе работало 150 человек и производилось до 100 000 смокеров в год. В дальнейшем завод неоднократно расширялся.
